法治日報全媒體記者 張雪泓

6月5日，北京市市場監(jiān)督管理局發(fā)布高考期間飲食安全小貼士，提醒考生慎食海鮮、豆類等易引發(fā)過敏或腸胃不適的食物，考前不嘗試新食材或補品，防止意外情況。

在食品健康安全方面，市場監(jiān)管部門提醒考生要選擇新鮮食材，避免隔夜飯菜或未冷藏的熟食。水果、蔬菜要徹底清洗，必要時去皮食用。避免高風險食物，不吃生冷食物，如刺身、半熟蛋等。慎食海鮮、豆類等易引發(fā)過敏或腸胃不適的食物，高溫烹飪食物。

在營養(yǎng)均衡搭配方面，要保證能量供給，碳水化合物提供穩(wěn)定能量，可以選擇全谷物，如燕麥、雜糧飯，薯類等。蛋白質增強記憶力，可以選擇雞蛋、牛奶、瘦肉、魚蝦、豆腐等。維生素與礦物質緩解疲勞，可以選擇新鮮蔬果，如菠菜、香蕉、蘋果等。

食物加工制作方式以蒸、煮、燉為主，少油少鹽，減少腸胃負擔，考試間隙可以適當補充堅果、酸奶、水果等。

考生應在考前1.5-2小時進餐，留足消化時間，避免過飽或過餓，要避免誤食過敏食物?？记安粐L試新食材或補品，防止發(fā)生意外情況。

高考期間還應備好常用藥品，如蒙脫石散（止瀉）、口服補液鹽（防止脫水）等。