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□ 謝曉剛

近日，某知名食品企業(yè)被曝出生產(chǎn)車間存在諸多亂象：工作服發(fā)黑發(fā)臭、豬排落地直接裝袋入庫、消毒環(huán)節(jié)太隨意、風(fēng)淋系統(tǒng)形同虛設(shè)……

一個家喻戶曉的知名品牌被曝出如此亂象，讓網(wǎng)友們在震驚之余，也對食品安全產(chǎn)生了更大的焦慮：“大公司都這樣，那些小牌子更不知道是什么樣了”。在普通消費(fèi)者的認(rèn)知中，大企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量要比小企業(yè)可靠，大品牌對產(chǎn)品質(zhì)量的重視程度也要較小品牌更高，但現(xiàn)實(shí)情況看起來卻并非如此。一段時間以來，一些被消費(fèi)者視為業(yè)界標(biāo)桿的知名品牌屢屢被曝出食材或經(jīng)營場所存在衛(wèi)生問題。這正說明，食品安全與否與企業(yè)名氣大小無關(guān)，在食品安全質(zhì)量監(jiān)督上，應(yīng)對大小品牌一視同仁。

此次曝光事件也再次為食品生產(chǎn)企業(yè)敲響了“食品安全紅線不能碰”的警鐘。“民以食為天”，食品安全的重要性實(shí)在不必多言，生產(chǎn)出干凈衛(wèi)生的食品不僅是食品生產(chǎn)企業(yè)的安身立命之本，也是對消費(fèi)者最起碼的尊重。但近年來，一些企業(yè)致力于請明星、做活動為品牌造勢，而忽略了食品生產(chǎn)企業(yè)的生存之本；常把標(biāo)語掛在嘴邊，卻在生產(chǎn)上睜一只眼閉一只眼，如此本末倒置，不僅對自身品牌無益，更是對公眾健康的極度不負(fù)責(zé)任。

3月15日晚，該企業(yè)發(fā)布聲明就食品安全問題致歉，稱已對相關(guān)責(zé)任人作停職處理，對該事件自查自糾，深刻反省，并對所涉批次產(chǎn)品溯源封存管控。這是對公眾關(guān)切的及時回應(yīng)。而筆者認(rèn)為，在食品安全問題上僅靠企業(yè)自律，并不能切實(shí)保障老百姓“舌尖上的安全”。相關(guān)監(jiān)管部門也應(yīng)在平時加強(qiáng)監(jiān)管，堅決貫徹落實(shí)好新食品安全法“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)”要求，督促倒逼企業(yè)以更嚴(yán)密的舉措、更規(guī)范的操作，守牢食品安全底線。