□ 梁德榮

這是一種別具一格的植物，皺縮卷曲的葉面呈鮮嫩的紫色，或者面青背紫，或者兩面綠色，擺在眾多蔬菜中，也可以一眼認(rèn)得出來(lái)。尤其是它散發(fā)著特異的芳香氣息，既可入藥也可配菜，讓人迷戀和喜愛(ài)。

它的名字也很特別，人們都叫它紫蘇，還有桂荏、白蘇、赤蘇等好聽(tīng)的別名。在我的印象中，紫蘇和螺螄是絕配，紫蘇炒螺是有名的南方地方小吃。人們?cè)谑袌?chǎng)上買了螺螄，是一定要順手帶一把鮮嫩的紫蘇回去的。新鮮紫蘇葉與螺螄在油鍋中翻炒之后，便成為一道散發(fā)著獨(dú)特香味的佐餐佳品，在普通人家的飯桌上受到一致的喜愛(ài)和好評(píng)，這是十分難得的境遇了。

紫蘇作為一種可吃的植物，它其實(shí)并不能直接用來(lái)做菜，卻扮演著十分重要的佐料的角色。做魚(yú)如果加入了紫蘇，魚(yú)的味道便更加美味可口。上了熱鍋的土雞，一旦加入了紫蘇，雞的味道會(huì)更加妙不可言。那些操持家務(wù)的女人們，會(huì)在花香四溢的春天將紫蘇采摘曬干。如此，一年四季都能享受到紫蘇的美味和芳香，一家子的生活，也就顯出厚實(shí)和豐足的成色來(lái)。

關(guān)于紫蘇，有一個(gè)有趣的傳說(shuō)。據(jù)說(shuō)在九九重陽(yáng)節(jié)的時(shí)候，華佗帶著徒弟去一個(gè)酒鋪里喝酒，看見(jiàn)幾個(gè)少年在比賽吃螃蟹，華佗覺(jué)得螃蟹性寒，吃多了可能會(huì)生病，便勸他們少吃，那些少年根本聽(tīng)不進(jìn)去，還出言諷刺。妙手仁心的華佗雖然很生氣，但他還是極力勸阻掌柜的不要再把螃蟹賣給少年，可是掌柜的不聽(tīng)華佗的話。很快，那些吃了太多螃蟹的少年突然都捂著肚子叫疼，看他們的樣子，簡(jiǎn)直疼得要死。華佗趕緊表明了自己大夫的身份，告訴那群少年他們得的是什么病，并交待徒弟馬上去附近挖些紫葉草給他們吃。那些少年喝了紫葉草煮的水，肚子很快就不疼了。少年們十分感激華佗，到處宣傳華佗的醫(yī)術(shù)如何高明。此后，華佗有意識(shí)地把紫葉草制成藥丸給人治病。因?yàn)檫@種紫葉草吃到肚子里很舒服，華佗就給它起名叫“紫舒”，后來(lái)就演變成紫蘇。紫蘇的叫法就是這么來(lái)的。

其實(shí)，古人們?cè)缇蛯⒆咸K當(dāng)藥使用了。紫蘇葉、梗、果均可入藥，這在明代醫(yī)圣李時(shí)珍的《本草綱目》里有明確記載。紫蘇在我國(guó)種植應(yīng)用有近2000年的歷史，無(wú)論中藥用、油用、香料、食用等方面，都顯示出了這種小小植物的獨(dú)特價(jià)值。近些年來(lái)，科學(xué)發(fā)現(xiàn)紫蘇具備特有的活性物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，由此成為一種備受世界關(guān)注的多用途植物，俄羅斯、日本、韓國(guó)、美國(guó)、加拿大等國(guó)對(duì)紫蘇屬植物進(jìn)行了大量的商業(yè)性栽種，開(kāi)發(fā)出了食用油、藥品、腌漬品、化妝品等幾十種紫蘇產(chǎn)品。

“門(mén)逕風(fēng)輕飛野馬，亭臺(tái)火盡及池魚(yú)。海棠花下生青杞，石竹叢邊出紫蘇”，這是宋代詩(shī)人汪元量的一首詩(shī)。聞著紫蘇的淡淡香味，走動(dòng)在和風(fēng)暖陽(yáng)的季節(jié)，自然是有福的。

（作者單位：廣東省佛山市三水區(qū)人民檢察院）