老干媽麻辣醬創(chuàng)始人陶華碧從貴州的一家小作坊起家，憑借辣椒醬征服無(wú)數(shù)人的味蕾。陜西省宜君縣也有這樣一位創(chuàng)業(yè)者，她靠核桃辣子醬開(kāi)啟了電商創(chuàng)業(yè)之路，人稱宜君山城的“何干媽”。

她就是何軍。

“何干媽”很“潮”。51歲時(shí)，何軍參加了西安郵電大學(xué)精準(zhǔn)扶貧電商培訓(xùn)班，成了班里年紀(jì)最大的學(xué)員。她會(huì)做PPT，能用電腦寫(xiě)文檔、做海報(bào)，敢上臺(tái)演講，“賦能”“溯源”等新詞張口就來(lái)。最近，她自學(xué)起了AI教程。

“何干媽”很“倔”。她在不被看好的年紀(jì)闖入新賽道，愣是制作出了榮獲第27屆楊凌農(nóng)高會(huì)“后稷獎(jiǎng)”、第30屆楊凌農(nóng)高會(huì)“后稷特別獎(jiǎng)”的核桃辣子醬，還登上了央視新春非遺之夜節(jié)目。

啥是電商？

4月10日，記者見(jiàn)到了何軍。58歲的她穿著樸素，走路帶風(fēng)，發(fā)梢?guī)е韮?。何軍的產(chǎn)品曾榮獲銅川首屆“十大網(wǎng)貨”優(yōu)秀獎(jiǎng)。

2018年以前，何軍還不知道啥叫電商。

那時(shí)，她在家養(yǎng)雞和羊。一天，一名上海游客開(kāi)車路過(guò)何軍的養(yǎng)殖場(chǎng)，想買些土雞蛋。

稀奇的是，何軍的雞蛋不論個(gè)賣論“黃”賣。她能憑經(jīng)驗(yàn)分出雙黃蛋。

游客購(gòu)買后留了何軍的聯(lián)系方式。

沒(méi)過(guò)多久，那名游客的朋友打電話下單兩枚雙黃蛋。何軍答應(yīng)配送，承諾若不是雙黃蛋，愿假一賠十。

不久后，顧客打電話反饋：“雙黃蛋非常好。你可以了解下電商，讓消費(fèi)者看到雞的生長(zhǎng)環(huán)境和過(guò)程，把產(chǎn)品賣到全國(guó)……”

“電商”二字，就像一枚石子投入何軍心田，蕩起了漣漪。

一天，宜君縣宜陽(yáng)街道水塔村的微信群發(fā)送了西安郵電大學(xué)精準(zhǔn)扶貧電商培訓(xùn)班報(bào)名通知。“一看到‘電商’二字，我就眼前一亮。我要參加！”何軍成了班上年紀(jì)最大的學(xué)員，還當(dāng)上了班長(zhǎng)。

“我理解的電商就是四兩撥千斤的杠桿，能讓農(nóng)產(chǎn)品不通過(guò)中間環(huán)節(jié)就‘走’上城市的餐桌?！焙诬娬f(shuō)。

結(jié)課后，何軍復(fù)盤課程，有不明白之處，就找老師解答。

西安郵電大學(xué)老師隋河夸道：“何軍是那批近400名學(xué)員中最認(rèn)真的！”

在高校及各級(jí)政府的幫扶下，何軍注冊(cè)了商標(biāo)——西郵美農(nóng)，成立了陜西西郵美農(nóng)農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)有限公司。

“明星單品”怎樣煉成？

何軍制作出“明星單品”：核桃辣子醬。這款醬已累計(jì)銷售50多萬(wàn)瓶。

成績(jī)斐然，但成如容易卻艱辛，背后藏著何軍的努力與堅(jiān)持。

“宜君核桃”是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。2018年，何軍參加了優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)高校直通車消費(fèi)扶貧活動(dòng)，拿下了西安郵電大學(xué)的訂單。這所高校的老師成了何軍的顧客和“商業(yè)顧問(wèn)”。

老師們及時(shí)反饋了存在的問(wèn)題，如有空心核桃、沒(méi)有提供核桃?jiàn)A、有的核桃仁不好取出來(lái)……“他們提醒我，要樹(shù)立商業(yè)化思維，注重用戶體驗(yàn)?！焙诬娬f(shuō)。

問(wèn)題一一攻克后，何軍又遇上了新麻煩。

創(chuàng)業(yè)初期，天氣正熱。眼看核桃過(guò)夏后口感會(huì)大打折扣，但倉(cāng)庫(kù)還儲(chǔ)存了9大麻包273盒核桃，怎么辦？

“把核桃仁取出來(lái)，賣雜糧?！焙诬婌`機(jī)一動(dòng)。沒(méi)想到，核桃仁易出油。很快，包裝袋滲出了油點(diǎn)，難以售賣。

那時(shí)，連人員工資都無(wú)法正常支付，何軍便偷偷把家里人的保險(xiǎn)單抵押了。她說(shuō)：“西郵美農(nóng)是我的心血，我不想搞砸！”

在超市，瞅著貨架上的剁椒醬、香菇醬，何軍尋到了新解法：做核桃辣子醬。

靈感并非從天而降。何軍想起奶奶當(dāng)年從山東逃荒過(guò)來(lái)，感念村民的善意，常常將自己做的核桃辣子醬送給鄉(xiāng)親。

“我們村有13個(gè)省的人遷來(lái)定居。核桃辣子醬用途廣，能夾饃、炒菜、拌面，也適合各種口味的人群?！焙诬娬f(shuō)。

說(shuō)干就干。何軍找到了專業(yè)廚師，改良了核桃辣子醬的顏色和口感，并將醬料的核桃顆粒定位在0.2厘米至0.3厘米，讓消費(fèi)者既看到真材實(shí)料，又能吃出香味。

為應(yīng)對(duì)日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求，何軍新建了加工廠，引進(jìn)了先進(jìn)的生產(chǎn)線，產(chǎn)能大幅提升。

非遺出山闖出大市場(chǎng)

如今，核桃辣子醬入選銅川市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，何軍是代表性傳承人。陜西西郵美農(nóng)農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)有限公司入選省級(jí)非遺工坊，培育了一批傳承人。

何軍與西安郵電大學(xué)、西北政法大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)等高校簽訂外包裝設(shè)計(jì)、線上運(yùn)營(yíng)、技術(shù)指導(dǎo)的幫扶協(xié)議，用電商思維開(kāi)拓新市場(chǎng)。

何軍還前往全國(guó)各地參加巡回展。“她一上車倒頭就睡，一說(shuō)有訂單跑得比兔子還快?！焙诬姷恼煞蛘f(shuō)，“腳因?yàn)楸疾òl(fā)腫，總要穿大一碼的鞋?！?/p>

靠著這股拼勁兒，何軍的核桃辣子醬不僅進(jìn)入多個(gè)省份的市場(chǎng)，還帶動(dòng)鄉(xiāng)親們致富。

她以免費(fèi)發(fā)放辣椒苗、技術(shù)指導(dǎo)、高于市場(chǎng)價(jià)5%收購(gòu)的方式，帶動(dòng)周邊村民種植辣椒，并與村民簽訂合同，既收購(gòu)核桃仁，也為他們?cè)趶S里提供務(wù)工機(jī)會(huì)。

村民郭懷斌說(shuō)：“我家這些年種辣椒，苗子免費(fèi)，公司上門收貨。除了種辣椒的收入，我們閑時(shí)在家取核桃仁還能掙錢。”

最近，何軍正為進(jìn)軍海外市場(chǎng)做準(zhǔn)備。

“沒(méi)有高校的幫扶、村民的信任和丈夫的支持，就沒(méi)有今天的核桃辣子醬。”何軍說(shuō)，她要不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值，帶動(dòng)鄉(xiāng)親增收致富，讓家鄉(xiāng)的特色美食走向全國(guó)、走向世界。

（2025年4月17日《陜西日?qǐng)?bào)》記者 趙楊博）