河心場(chǎng)村種植技術(shù)培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)

每年春天，香椿、金雀花、楤木等木本森林蔬菜都是云南人餐桌上的寵兒。然而長(zhǎng)久以來(lái)，木本森林蔬菜一直“散養(yǎng)”在崇山峻嶺之中，數(shù)量少、價(jià)格高。為了讓這些曾經(jīng)“藏在深閨”的山野菜更多地走上餐桌，云南省林業(yè)和草原科學(xué)院森林蔬菜研究團(tuán)隊(duì)多年致力于云南特色木本森林蔬菜資源研究利用，終于取得了一系列創(chuàng)新突破，使木本森林蔬菜發(fā)展成為推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的地方特色產(chǎn)業(yè)。

科技助力

從森林走向餐桌

在云南，香椿又稱作香椿芽，是香椿樹(shù)上新生的幼嫩芽葉，其蛋白質(zhì)含量為5.7%至9.8%，碳水化合物為7.0%，粗纖維為2.5%至2.78%，磷、鈣、鉀含量較高，營(yíng)養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特；金雀花，食之清甜，有滋陰活血、健脾、祛風(fēng)止咳的功效，根皮藥用能祛風(fēng)活血、舒筋、除濕利尿、止咳化痰、清肺益脾等；楤木，又稱刺老包、鵲不踏、刺嫩芽，每100克新鮮嫩芽中含有蛋白質(zhì)0.56克、有機(jī)酸0.68克，還含有維生素B1、維生素C、粗纖維、胡蘿卜素以及磷、鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)元素，氨基酸含量高，微量元素多達(dá)22種。

除此之外，花椒、刺五加，以及大參、梁王茶、海州常山、扁核木、苦繩、樹(shù)番茄等山野菜，都屬于木本森林蔬菜。云南省林業(yè)和草原科學(xué)院經(jīng)濟(jì)林研究所所長(zhǎng)孟夢(mèng)介紹，木本森林蔬菜是指源自森林環(huán)境，莖梢、葉、花、果、種子等可作蔬菜食用的喬、灌木或木質(zhì)藤本植物。作為森林食品、主栽蔬菜品種的補(bǔ)充，木本森林蔬菜源自山中，人為擾動(dòng)較少，受污染輕，是天然的無(wú)公害綠色食品。

為了能更好地滿足人民群眾日益多元化的食物消費(fèi)需求，云南省林業(yè)和草原科學(xué)院森林蔬菜研究團(tuán)隊(duì)針對(duì)云南特色森林蔬菜資源的開(kāi)發(fā)利用展開(kāi)了研究，首次對(duì)近270種木本森林蔬菜植物進(jìn)行了編目；分氣候區(qū)在滇中、滇南建立了40畝木本森林蔬菜資源收集圃，收集保存了金雀花、楤木、香椿、刺槐、大參、梁王茶、木蝴蝶、翅果藤等25種資源；開(kāi)展了壯苗培育技術(shù)研究，近兩年培育出了18種木本森林蔬菜苗木共80余萬(wàn)株，支撐建設(shè)楚雄、思茅試驗(yàn)示范基地300畝，帶動(dòng)企業(yè)、合作社發(fā)展種植1000畝；研發(fā)形成了木本森林蔬菜種植技術(shù)規(guī)程4個(gè)，開(kāi)展了林下種植、生態(tài)環(huán)境影響定位監(jiān)測(cè)研究以及保鮮與產(chǎn)品試制研究等。

以金雀花為例，團(tuán)隊(duì)初步篩選出花量較大的單株5株，反季節(jié)（7至8月）開(kāi)花單株1株，不斷完善扦插育苗技術(shù)、樹(shù)體管理及促花促萌技術(shù)；針對(duì)楤木，團(tuán)隊(duì)收集了云南省滇東北、昆明、保山等不同地區(qū)種質(zhì)資源以及貴州、東北等地種類，持續(xù)開(kāi)展栽培對(duì)比試驗(yàn)……在科技的支撐下，云南木本森林蔬菜實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效，走上了更多尋常百姓家的餐桌。

綠富共贏

壯大增收特色產(chǎn)業(yè)

德宏傣族景頗族自治州芒市森林覆蓋率達(dá)68.87%，擁有森林蔬菜210多種，其中日常食用的10余種。2021年6月，云南省林業(yè)和草原科學(xué)院在芒市鎮(zhèn)河心場(chǎng)村實(shí)施了“云南特色木本森林蔬菜高效培育技術(shù)推廣示范”項(xiàng)目，推廣種植香椿、大參、梁王茶等木本森林蔬菜100畝。通過(guò)優(yōu)質(zhì)種苗的提供、培育技術(shù)的跟蹤指導(dǎo)、銷售企業(yè)的引入，項(xiàng)目成效初步顯現(xiàn)。當(dāng)?shù)胤N植的香椿、大參已投產(chǎn)，每畝收益4000元以上，實(shí)現(xiàn)了一次投入多年產(chǎn)出，有效拓展了群眾增收渠道，為村集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供了林草科技支持。

在普洱市墨江哈尼族自治縣，孟夢(mèng)研究團(tuán)隊(duì)和墨江秘境田園林業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社深入合作，指導(dǎo)完成了80畝森林蔬菜基地建設(shè)，種植的長(zhǎng)蕊甜菜、刺五加、木蝴蝶已投產(chǎn)；2023年引導(dǎo)合作社培育長(zhǎng)蕊甜菜6000余株、紫色刺五加8000余株，免費(fèi)分發(fā)給丁帕村村民種植，不斷壯大當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)，為山區(qū)群眾致富增收開(kāi)辟了新途徑。

依托西雙版納傣族自治州景洪市曼戈龍村優(yōu)越的氣候條件，孟夢(mèng)研究團(tuán)隊(duì)認(rèn)真謀劃，指導(dǎo)村民種植藥食同源紫色刺五加30畝、勃氏甜龍竹280株。通過(guò)交流指導(dǎo)和田間示范，物種生長(zhǎng)良好，僅半年時(shí)間紫色刺五加已有產(chǎn)出，群眾發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)的信心倍增。

多年來(lái)，孟夢(mèng)研究團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新實(shí)踐，推進(jìn)木本森林蔬菜推廣種植與鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施、“一村一品”打造有機(jī)融合，在全省各地設(shè)立鄉(xiāng)村振興示范點(diǎn)，有力推動(dòng)了云南省特色木本森林蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

“上游，致力于優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源收集保存、評(píng)價(jià)，良種選育，苗木繁育技術(shù)研發(fā)，利用扦插、組培等技術(shù)手段繁育優(yōu)質(zhì)苗木；中游，開(kāi)展高效栽培技術(shù)研發(fā)，通過(guò)生境管理、種植物種密度控制、綠色防控、樹(shù)體管理、采收控制等技術(shù)創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)木本森林蔬菜綠色、高效生產(chǎn)；下游，在產(chǎn)品保鮮、產(chǎn)品研發(fā)等方面發(fā)力?！泵蠅?mèng)表示，未來(lái)將持續(xù)不斷地加強(qiáng)創(chuàng)新，支撐更多木本森林蔬菜成長(zhǎng)為增效增收的特色產(chǎn)業(yè)，叫響云南森林食物品牌，在云南鄉(xiāng)村振興中貢獻(xiàn)林草科技的力量。（圖片均為供圖）

（2024年3月15日《云南日?qǐng)?bào)》記者 龍勁存 陳云芬）