法治日報全媒體記者 王鶴霖 王家梁 通訊員 羅肖

民以食為天，食以安為先。食品安全關乎著每一個人的生命健康安全，尤其肉類產品是人民群眾日常飲食中不可或缺的重要食品之一。

近日，貴州省畢節(jié)市金沙縣公安局森林警察大隊在工作中發(fā)現(xiàn)，某養(yǎng)殖場王某將因病死亡的牛報保險公司理賠后，又將該頭死牛以2000元賣給張某，張某隨即又轉手以4000元賣給胡某，胡某再又將該頭死牛放置某果蔬店打算對外出售。

警方在獲悉該線索后，立即開展調查工作，最終成功將犯罪嫌疑人胡某、張某抓獲歸案。

時刻緊繃食品“安全弦”

連日來，畢節(jié)市公安局聯(lián)合市場監(jiān)管、農業(yè)農村等單位在該市范圍內開展嚴厲打擊肉類產品違法犯罪專項整治行動。圍繞畜禽養(yǎng)殖、屠宰、銷售集散地以及肉及肉制品生產加工、流通集中地等重點區(qū)域，重點打擊非法添加“瘦肉精”等違禁物質的違法犯罪行為；肉制品摻雜摻假，以次充好，違規(guī)使用雞、鴨等其他肉類冒充（或摻入）牛羊肉及其制品等生產加工食品的違法犯罪行為；非法加工制售病死、毒死、死因不明或者檢驗檢疫不合格的畜、禽、獸、水產動物肉類及其制品的違法犯罪行為；非法偽造、買賣動物檢疫合格證明，跨地區(qū)非法調運等違法犯罪行為。

行動中，相關部門協(xié)作配合，通過日常檢查、專項檢查、大數(shù)據(jù)分析、群眾舉報等方式收集線索，對轄區(qū)內肉類產品經營企業(yè)開展全覆蓋、全鏈條、全方位檢查。實行對肉類屠宰、生產經營戶逐一排查摸底，對經營的種類、產品的來源等建立詳細臺賬，堅決做到發(fā)現(xiàn)一起、依法查處一起，時刻保持對肉類產品違法行為“零容忍”。

建立聯(lián)合檢查“常態(tài)化”

織金縣公安局板橋派出所組織警力深入轄區(qū)中小學開展校園食品安全隱患排查工作。在學校食堂，民輔警重點查看了食品原料采購渠道、索證索票制度落實情況、食品加工操作流程、餐具消毒設施運行、食品留樣等關鍵環(huán)節(jié)，對發(fā)現(xiàn)的問題當場指出，并要求學校立即整改，嚴格落實食品安全主體責任，加強食堂內部管理，確保師生飲食安全。

為確保整治行動取得實效，畢節(jié)市各級公安機關聯(lián)合有關部門常態(tài)化開展查處活動，對檢查中發(fā)現(xiàn)的冷凍肉制品無正規(guī)包裝、索票索證不齊全、肉制品貯存設施不完善、從業(yè)人員健康證數(shù)量不全或過期、冷柜中生、熟、葷、素混放等問題，能夠當場整改的，執(zhí)法人員予以指導整改；當場不能整改的，則下達責令改正通知書，督促經營單位全面自查并限期整改，嚴格落實食品安全主體責任。

據(jù)統(tǒng)計，2024年9月以來，畢節(jié)市已出動聯(lián)合執(zhí)法人員750余人次，檢查經營主體880余家，發(fā)現(xiàn)整改問題隱患291個，目前已全部督促整改到位。

開展食品安全“隨機查”

隨著夜幕降臨，畢節(jié)市人民公園的大排檔、燒烤攤燈火通明，人聲鼎沸。工作人員身著制服，手持檢查記錄本，穿梭于各個攤位之間，一邊檢查，一邊叮囑攤主。

行動中，公安機關聚焦轄區(qū)餐飲特點，主動聯(lián)合市場監(jiān)管部門，采取突擊檢查抽樣的方式，以轄區(qū)夜市燒烤集中街區(qū)為重點區(qū)域、肉制品為重點品種，檢查其來源是否合法，是否存在使用腐爛變質、超過保質期肉制品等問題，同時委托第三方機構對廣大消費者喜愛的鹵肉、肉串及相關肉類產品進行抽檢。

同時，認真核實被抽檢單位的營業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康證、肉類檢驗檢疫合格證、索證索票以及臺賬記錄，要求產品來源可追溯，質量合格，防止來路不明、不符合食品安全標準的肉類進入市場。

此外，為提升公眾對肉類產品安全的認識和關注度，畢節(jié)市公安機關在充分利用好傳統(tǒng)主流媒體的同時，還公布了舉報電話，積極拓展微信、微博等新媒體平臺，廣泛向轄區(qū)群眾推送《關于征集涉肉制品違法犯罪線索的通告》及食品安全相關知識，有效提升了群眾的食品安全意識和自我保護能力，營造社會共治的良好氛圍。