最近，福建省福州市教育局決定實行局長陪餐制，陪餐人員為市縣兩級教育局局長，分管副局長、機關(guān)處（科）室負責人；陪餐對象為全市中小學、幼兒園食堂或者從校外供餐單位訂購食品向?qū)W生提供餐飲服務的中小學校。原則上陪餐人員每月到中小學、幼兒園陪餐不少于一次。

近期出現(xiàn)的多起事件，將校園食品安全和食堂管理問題推上了輿論的風口浪尖。福州市在這樣的背景下推出教育局局長陪餐制，可謂有效回應了社會加強校園食品安全管理的期待，對當?shù)刂行W、幼兒園食品安全保障和學校食堂有效管理也將產(chǎn)生積極深遠影響。

市縣兩級教育局局長進食堂與學生一起吃飯，這更像是校長陪餐制的升級版本。校長陪餐制，在某種程度上是對后勤管理人員、食堂工作人員形成監(jiān)督與威懾，如果校領(lǐng)導抱著“家丑不可外揚”的心態(tài)對食品安全問題遮遮掩掩，甚至干脆與相關(guān)人員沆瀣一氣，在食堂管理、食材采購、經(jīng)費運用等方面謀取私利，陪餐就可能變成一種形式主義。

教育局局長等也參與到校園陪餐機制中來，一方面可以讓更多的教育部門領(lǐng)導干部走進校園，共同來發(fā)現(xiàn)短板和需要改進之處，也進一步解決了校園食品安全監(jiān)督環(huán)境相對封閉的難題；另一個方面也是把做好校園食品安全保障工作的壓力，傳導至校長等學校領(lǐng)導身上，這樣校領(lǐng)導不僅要監(jiān)督后勤保障、食堂工作人員等，自身也要接受上級主管部門的監(jiān)督。

福州市的教育局局長陪餐制，在頻率安排上也有其合理性。雖說校園食品安全大于天，可局長也還有大量其他工作需要進行，相關(guān)人員每月進校園陪餐一次，既能起到監(jiān)督作用，也能確保陪餐人員日常工作不受干擾。

為了讓教育局局長陪餐制度收到更大成效，陪餐人員在前往學校陪餐時，應該堅持以不打招呼、隨機到訪的形式進行，最好在用餐時段搞“突然襲擊”，讓學校沒有時間提前準備、“迎檢”，從而只得以最真實的狀態(tài)“招待”教育部門的領(lǐng)導干部，這樣的陪餐才能真正有效果。

除了“陪餐制”這種外在的監(jiān)督與壓力之外，要從根本上保障校園食品安全，還有賴各環(huán)節(jié)相關(guān)人員秉承“以學生為本”“食品安全大于天”的理念高標準履職，同時完善食品安全管理各項制度機制，并加強遠程視頻監(jiān)控、食材溯源技術(shù)、食品安全問題監(jiān)測預警系統(tǒng)等信息化手段的運用。（夏熊飛）