記者從市場(chǎng)監(jiān)管總局獲悉，為貫徹落實(shí)食品安全法及其實(shí)施條例有關(guān)規(guī)定，進(jìn)一步督促落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)主體責(zé)任，市場(chǎng)監(jiān)管總局起草了《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定（征求意見(jiàn)稿）》《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定（征求意見(jiàn)稿）》，5月13日起向社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)。

其中《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定（征求意見(jiàn)稿）》明確了制定目的、適用范圍、總體要求、責(zé)任體系、設(shè)置原則等總體要求；明確細(xì)化了集中用餐單位食堂及其承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員的任職要求和具體職責(zé)任務(wù)等；同時(shí)明確了日管控、周排查、月調(diào)度等食品安全總監(jiān)、食品安全員日常履職的工作機(jī)制和具體要求；另外明確集中用餐單位食堂及其承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、各類(lèi)食品安全管理人員在履行責(zé)任方面的具體措施和培訓(xùn)、考核等方面的管理要求；并且明確了違法情形及處罰到人等相關(guān)法律責(zé)任。