市場監(jiān)管總局、教育部、公安部、國家衛(wèi)生健康委近日聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于切實加強2024年春季學(xué)校食品安全工作的通知》(以下簡稱通知)，部署開展全覆蓋監(jiān)督檢查，深入排查校園食品安全風(fēng)險隱患，保障廣大師生飲食安全。

在主體責(zé)任方面，督促學(xué)校嚴(yán)格落實校長（園長）負(fù)責(zé)制，建立健全食品安全管理制度和工作職責(zé)，制定食品安全風(fēng)險管控清單，嚴(yán)格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度要求，定期組織開展食品安全隱患排查和鼠（蟲）害消殺，重點檢查加工場所等設(shè)施設(shè)備，清查庫存食品，清理變質(zhì)、過期等食品和食品原料等，并自查整改到位。

在安全監(jiān)管方面，組織對學(xué)校食堂、校外供餐單位開展全覆蓋監(jiān)督檢查，督促學(xué)校食堂及其承包經(jīng)營企業(yè)、校外供餐單位嚴(yán)格執(zhí)行食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度，開展餐飲具清洗消毒整治，加強大宗食品及原料監(jiān)督抽檢力度。對抽檢不合格的，依法依規(guī)開展核查處置，并公開相關(guān)信息。

在規(guī)范學(xué)校食堂承包經(jīng)營方面，對正在實施承包經(jīng)營招投標(biāo)的學(xué)校，督促學(xué)校依法依規(guī)簽訂合同（協(xié)議），嚴(yán)格約束轉(zhuǎn)包、分包行為，及時公示中標(biāo)企業(yè)。建立考核、評價和退出機制，重點清查不履行合同（協(xié)議）約定、違反食品安全法律法規(guī)等行為的承包經(jīng)營企業(yè)。

通知還要求，加大學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康知識的宣傳力度，開展食品安全科普和“厲行節(jié)約，反對浪費”教育，倡導(dǎo)學(xué)校食堂按需供餐，制止餐飲浪費。（趙文君）