春節(jié)期間，海南省?？谑惺袌霰O(jiān)管局秀英分局以“年夜飯”“團(tuán)圓餐”為重點(diǎn)，全方位多環(huán)節(jié)開展專項(xiàng)檢查行動，要求轄區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場、餐飲單位、食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)把食品安全各關(guān)卡，督促餐飲企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，消除食品安全隱患，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，確保老百姓“舌尖上的安全”。
       秀英分局加強(qiáng)源頭監(jiān)管，對轄區(qū)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場、連鎖銷售企業(yè)、商場超市等重點(diǎn)點(diǎn)位，加大監(jiān)督檢查力度與頻次，有針對性地對米面糧油、肉制品、乳制品、水產(chǎn)品及酒類、飲料等食品開展專項(xiàng)檢查，壓緊壓實(shí)市場開辦方食品安全主體責(zé)任，督促經(jīng)營者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品安全自查等相關(guān)制度，全面排查“生鮮燈”使用情況，堅(jiān)決杜絕銷售過期、腐敗變質(zhì)、假冒偽劣等問題食品。
       秀英分局嚴(yán)控過程標(biāo)準(zhǔn)，對“年夜飯”承辦餐飲單位、相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)開展“拉網(wǎng)”式檢查，嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位食品經(jīng)營資質(zhì)、人員健康證明、食品及原材料的索證索票記錄，嚴(yán)把食品進(jìn)貨、儲存、加工、消毒、留樣五大關(guān)口，督促餐飲服務(wù)提供者落實(shí)環(huán)境衛(wèi)生、人員管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作、食品留樣、信息公開等食品安全主體責(zé)任；要求餐飲單位嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”和食品安全自查制度，按操作規(guī)范和通用衛(wèi)生規(guī)范等加工制作餐食，不得使用過期、腐敗等原材料。
       秀英分局落實(shí)應(yīng)急措施，制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確各部門的職責(zé)和應(yīng)急處置流程；結(jié)合12345投訴及輿情監(jiān)控，建立投訴舉報快速反應(yīng)機(jī)制，及時處理消費(fèi)者投訴舉報與相關(guān)輿情。該局在專項(xiàng)檢查過程中，還主動、積極開展宣傳，通過各種形式普及食品安全知識，提高企業(yè)管理能力與消費(fèi)者的自我保護(hù)能力。同時，秀英分局持續(xù)開展特種設(shè)備安全、酒店價格等市場秩序檢查工作。(李青)