9月15日，2023全球食品飲料論壇在博鰲亞洲論壇國際會(huì)議中心開幕。眾多與會(huì)專家認(rèn)為，當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)食品飲料的需求已經(jīng)逐漸從“有沒有”轉(zhuǎn)向了“好不好”，更注重產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量、重視綠色環(huán)保、安全健康；未來食品飲料行業(yè)的趨勢將朝著健康、營養(yǎng)、個(gè)性化、方便等多個(gè)方面發(fā)展。

2023全球食品飲料論壇由中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院、海南省商業(yè)聯(lián)合會(huì)等單位聯(lián)合主辦，海南省食品安全協(xié)會(huì)、海南省民營企業(yè)家協(xié)會(huì)等單位協(xié)辦。本屆論壇緊緊圍繞“后疫情時(shí)代，健康食品飲料新賽道”主題，著眼食品飲料行業(yè)發(fā)展的熱點(diǎn)問題、難點(diǎn)問題、重點(diǎn)問題，在實(shí)踐豐富疊加的基礎(chǔ)上，進(jìn)行理論探討和思想碰撞。分別設(shè)置有“海的故事”企業(yè)家沙龍、“博鰲開講”、新品發(fā)布、城市整體推介等環(huán)節(jié)，活動(dòng)將持續(xù)至9月17日。

論壇發(fā)布的《2023年全球食品飲料行業(yè)發(fā)展趨勢與數(shù)據(jù)洞察報(bào)告》從食品飲料行業(yè)發(fā)展趨勢、食品行業(yè)品類洞察、飲料行業(yè)品類洞察、消費(fèi)者數(shù)據(jù)洞察四個(gè)方面詳細(xì)闡述了食品飲料行業(yè)發(fā)展情況。這一報(bào)告顯示，食品飲料行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入差異化、高端化、健康化發(fā)展階段。目前全球飲料收入規(guī)模保持在20%以上增速，其中非酒精飲料正在成為全球流行趨勢。休閑食品市場規(guī)模收入在擴(kuò)大的同時(shí)，更多創(chuàng)新風(fēng)味的融合。中國城鎮(zhèn)居民人均肉類消費(fèi)量65.4KG，處于全球中等水平，市場潛力巨大，但是肉類滲透率差距較大，豬肉滲透率高，牛肉滲透率相對(duì)較低。中國乳制品產(chǎn)量逐年穩(wěn)步增長，未來市場存在巨大潛力的同時(shí)，更多創(chuàng)新品類得到融合。

與會(huì)業(yè)內(nèi)專家指出，未來食品飲料行業(yè)的趨勢將朝著健康、營養(yǎng)、個(gè)性化、方便等多個(gè)方面發(fā)展。除此之外，科技進(jìn)步和政策的支持也將驅(qū)動(dòng)食品飲料行業(yè)的變革和創(chuàng)新。近年來，消費(fèi)者對(duì)健康、營養(yǎng)和安全問題的關(guān)注度不斷上升，打造一個(gè)具有健康、營養(yǎng)、安全性的品牌形象，已成為食品企業(yè)不斷追求的方向。（李學(xué)山）