為認(rèn)真落實(shí)《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》有關(guān)規(guī)定，積極踐行《糧食節(jié)約行動(dòng)方案》等要求，增強(qiáng)自律意識(shí)，把“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的理念貫穿到餐飲服務(wù)消費(fèi)的全過程，在遼寧省大連市市市場監(jiān)管局的指導(dǎo)下，由大連市美食文化協(xié)會(huì)提出并歸口的《餐飲服務(wù)單位反食品浪費(fèi)行為規(guī)范》（以下簡稱《行為規(guī)范》）于近日發(fā)布并實(shí)施。

《行為規(guī)范》中提出餐飲單位應(yīng)建立健全食材采購、儲(chǔ)存、加工制作、就餐服務(wù)、外賣配送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)管理制度、工作流程和操作規(guī)范，把反食品浪費(fèi)行為納入全過程管理，倡導(dǎo)文明、健康、節(jié)約的消費(fèi)方式。

餐飲服務(wù)單位管理方面，餐飲單位應(yīng)提供不少于2種的套餐標(biāo)準(zhǔn)，套餐標(biāo)準(zhǔn)上應(yīng)注明建議消費(fèi)人數(shù)，對(duì)部分菜肴應(yīng)提供半份菜（飯）、小份菜（飯），供消費(fèi)者選擇。就餐服務(wù)方面，消費(fèi)者點(diǎn)餐時(shí)，餐飲單位應(yīng)提示消費(fèi)者點(diǎn)餐量，有條件的可提供用餐建議，應(yīng)主動(dòng)提供餐后剩余食物打包服務(wù)，提供打包食物安全食用提示卡。提供團(tuán)餐的餐飲單位應(yīng)實(shí)施精細(xì)化管理，利用信息化手段預(yù)測用餐人數(shù)，對(duì)供餐實(shí)施動(dòng)態(tài)管理。

外賣服務(wù)方面，外賣平臺(tái)應(yīng)當(dāng)以醒目方式提示消費(fèi)者按需、適量點(diǎn)餐，餐飲服務(wù)單位應(yīng)在外賣服務(wù)平臺(tái)標(biāo)注餐品主要原料名稱、規(guī)格、參考分量、口味、建議消費(fèi)人數(shù)等信息，推廣小分量、多規(guī)格餐飲或套餐。同時(shí)，應(yīng)減少不必要的包裝，宜使用可降解綠色包裝材料，避免過度使用一次性餐具。（陳雨萌）