“民以食為天，食以安為先”。記者今天（1月9日）從江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管部門獲悉，為提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力，2023年以來，全省各地市場(chǎng)監(jiān)管部門開展食品安全包保督查，以實(shí)際行動(dòng)落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”工作。

在江陰，記者跟隨市場(chǎng)監(jiān)管局監(jiān)管干部，嚴(yán)格對(duì)照C級(jí)主體督導(dǎo)《任務(wù)清單》，深入江蘇華伯食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司、江陰海市勝宴餐飲有限公司、江蘇新申奧生物科技有限公司等生產(chǎn)經(jīng)營主體進(jìn)行檢查，現(xiàn)場(chǎng)查看企業(yè)索證索票、明碼標(biāo)價(jià)、人員健康證、臺(tái)賬錄入等有關(guān)情況，詳細(xì)了解企業(yè)食品安全總監(jiān)和食品安全員配備情況以及“日管控、周排查、月調(diào)度”等食品安全管理制度建立和落實(shí)情況，切實(shí)履行食品安全屬地管理責(zé)任。

在現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)的同時(shí)，為企業(yè)食品安全總監(jiān)舉行聘任儀式，向食品安全總監(jiān)頒發(fā)聘書。聘任儀式后，企業(yè)負(fù)責(zé)人和食品安全總監(jiān)共同學(xué)習(xí)了《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，同時(shí)向企業(yè)強(qiáng)調(diào)，要從食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)中最關(guān)鍵的因素入手，抓好企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)和食品安全員“三類關(guān)鍵人”；抓好日管控、周排查、月調(diào)度“三項(xiàng)重要事”；抓實(shí)記錄、報(bào)告、紀(jì)要“三本工作賬”，把“四個(gè)最嚴(yán)”要求傳導(dǎo)到企業(yè)、傳導(dǎo)到全體從業(yè)人員，形成不敢、不能、不想以身試法的長效機(jī)制；春節(jié)臨近，企業(yè)要嚴(yán)格按照要求，進(jìn)一步落實(shí)好食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)進(jìn)貨把關(guān)，既要保證食品安全，又要保證貨物儲(chǔ)備充足，確保節(jié)日市場(chǎng)供應(yīng)安全穩(wěn)定，讓人民群眾過上一個(gè)安樂祥和的節(jié)日。

在南通，市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、水產(chǎn)品銷售商及沿街店鋪開展聯(lián)合檢查。

檢查過程中，工作人員詳細(xì)查看了解經(jīng)營場(chǎng)所內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生情況，重點(diǎn)檢查了經(jīng)營戶是否按要求取得食品經(jīng)營許可證并亮證經(jīng)營，是否銷售“三無”食品、過期變質(zhì)食品等常見問題，并督促經(jīng)營主體切實(shí)做好索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)等工作。并聚焦散裝白酒、火鍋等冬季消費(fèi)熱點(diǎn)問題，要求散裝白酒銷售商必須持有白酒供貨商營業(yè)執(zhí)照、白酒質(zhì)檢報(bào)告，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)水產(chǎn)品銷售商完善進(jìn)貨臺(tái)賬，確保問題食品可溯源調(diào)查。各餐飲店從業(yè)人員必須持有效健康證上崗，衣帽穿戴整齊、不佩戴首飾，倉庫貨物分類擺放、離地離墻15厘米，廚房操作規(guī)范，生熟分開，洗菜池、洗肉池分開，洗碗池一漂二洗標(biāo)識(shí)清晰，餐具消毒達(dá)標(biāo)，就餐環(huán)境干凈整潔，進(jìn)一步增強(qiáng)市場(chǎng)主體責(zé)任意識(shí)與誠信經(jīng)營意識(shí)，確保群眾購買時(shí)安全放心，落實(shí)落細(xì)食品安全最小單元格，切實(shí)筑牢食品安全的“防火墻”。

記者也了解到，下一步市場(chǎng)監(jiān)管部門將持續(xù)推動(dòng)落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作，加大對(duì)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任的督導(dǎo)力度，實(shí)現(xiàn)食品安全共建共治共享凝聚維護(hù)食品安全的強(qiáng)大合力，保障“舌尖上的安全”！